AMAP Terres du Soleil
Mousse de courgettes

Ingrédients :

Pour 4 pers : 500 g de courgettes, 1 c à moka d'agar-agar, 150 g de ricotta ou de fêta, 1 à 2 c à s de pesto (basilic)


Préparation :

Lavez, coupez en dés et cuire vapeur pendant 15 min Mixez Prélevez 2 louches du mixé, placez dans une casserole avec 50 ml d'eau et l' agar-agar Portez à frémissement et laissez frémir 30 secondes Replacez dans le bol du mixeur avec le reste de la purée de courgettes
+ le fromage + le pesto + s+p
Mélangez tout
Placez dans des récipients individuels , filmez et placez au frais (au moins 4 heures ) Bon Appétit !

Par caroline.golliet, #13